インド人と作るインド料理 ♯2 マトンカレー Mutton Curry

前回、マトンビリヤニを作りましたが、その時ビリヤニとミルフィーユにして重ねるタネとして、ベースのマトンカレーを作りましたね。

ビリヤニレシピと重複する部分もありますが、改めてマトンカレーとしてご紹介〜☻

……とは言ってみたものの、もうビリヤニの時にレシピ書いちゃったので(-｡-;

ビリヤニレシピ参照でお願いしますm(_ _)m

では、ベースのタネとしてビリヤニに使う時と、マトンカレーとして食す時に一体何が違うのか？！

それは、濃度です！(だそうです！)

どんな風に濃度が変わるかと言うと…

ビリヤニに使う時☟

マトンカレーとして使う時☟

お湯を足して、濃すぎるタネを少しサラサラにしてから、まぜながらもう一度火にかけると、全体的に滑らかになりマトンカレーとして完成します✨

結局、ビリヤニの時はタマリンドウォーターと絡めるし、マトンカレーの時はお湯を足すし、要するにタネとして作っておくベースは濃い目にしておけば、その後何にでも変身出来るという訳ですね！！

マトンカレーはサラサラなので、チャパティよりご飯と合いますよ♪

次回は、ビリヤニやカレーとまぜて食べても良し、サイドディッシュとして別々に食べても良しの、付け合わせ＆お口直しの、ライタをご紹介します☻