友人宅のプロの厨房をお借りしてのお料理は、力が入りますね～～～
てことで、早速
〈メニュー〉
* ジャジュク(甘くない、ヨーグルトのにんにく風味のディップ・キュウリ入り
* フムス(ヒヨコマメのペーストのディップ)
* ピタ(トルコのパン)とチャパティー
* シェーブルチーズとハーブの一皿←(※リベンジメニュー)
* メイン；ラムチャップ ししとう&トマトの付け合わせと紫キャベツの甘酢漬け
* フェンネルのスープ
ちなみに、フムスのレシピ
ヒヨコマメ(ガルバンゾ)、練りゴマ、にんにく、レモン、クミンパウダー、塩コショウ、オリーブオイル、ヨーグルト(無糖)をミキサーにかけるだけ！はーいカンタン♪
でも、うちのミキサーは壊れているので(－－；、私はヒヨコマメを自分でつぶしました。が！これがまた良かった。
均等に細かくなりすぎないおかげで、時折感じられる豆の断片が、まるでナッツのように香ばしく、本当に美味しかったです。
クミンは、これでもかと言うほどきかせると、風味大幅アップ！！
あ、それから仕上げに上からパプリカパウダーを振りかけるときれいですね☆
同じく定番、ジャジュク。これもピタなどにディップして食べますね。
ラムちゃん下ごしらえ中。
タイムパセリ、クミン、クミンシード、パプリカ粉、塩コショウをたっぷりとすり込みました！
あっ、それからリベンジのシェーブル！
ディルやフェンネル、プチトマトなどとお皿に並べ、冷やします。どきどき。
と、ラムちゃんが焼けて、全てのお料理が完成しました～っ！！
うくつしい！じゃなくて、うつくしいｗ！！
はーい、ラムちゃん達、アップー
ミディアムレアがいいですね～
ししとうの奥にある、少し細身なのは青唐辛子。
その唐辛子をちびちびかじりながら、岩塩を振りかけてレモンを絞って・・・。
柔らかだけど弾力のあるラムは、とても良い香りがして美味。
そして私は、、、肉とピタの間に、密かにシェーブルを潜ませて食べてみました・・・
おお！！まろやかでコクがあるー！！イケる！！！
なぜだか、シェーブルと一緒に肉を食べると、肉がとろけるように感じられました。
やっぱり思っていた通り、シェーブルは肉と一緒に食べるといい感じになるんだな。
これに、ブラックオリーブがあったら完璧かも♪
ところで、常々思っていたのですが、クセの強い物というのはなぜコンビネーションによって常により高い能力を発揮するのでしょう。
あっ、そういえば・・・ヤギのチーズといえば、フェタチーズは何回か食べた事があったけど、塩漬けにしてあるせいか、ここまでのクセは感じた事がありませんでしたね。
クセがない分、そこまで記憶には残っていなかったのかも。
トルコ料理パーティー、楽しかったし美味しかった！
てか、いやー、シェーブルが食べられて良かったー(しつこい。)
あっ、ひらめいた！！
という事で、今日の格言。
‘‘クセの強いものは、良いコンビネーションにより、より高い能力を発揮する。クセの強い人間も、ひょっとしたら高いポテンシャルを持っている・・・かもしれない。(笑)’’ Japsci
